Édulcorant naturel additif alimentaire naturel Érythritol organique en poudre Cas 149-32-6

L'érythritol, un alcool de sucre, est une sorte d'alcool de sucre à 4 carbones nouvellement développé, qui peut être fabriqué par la fermentation du glucose, une poudre cristalline blanche, avec un goût sucré et rafraîchissant, peu sujet à l'absorption d'humidité, une stabilité à haute température, stable dans une large gamme de pH, se dissout dans la bouche avec une sensation de fraîcheur légère, adapté à une variété d'aliments.

• L'érythritol a un fort effet rafraîchissant (endothermique, ou chaleur positive de solution) lorsqu'il se dissout dans l'eau, ce qui est souvent combiné avec l'effet rafraîchissant des arômes de menthe.
• L'érythritol est couramment utilisé comme support pour administrer des édulcorants de haute intensité, en particulier les dérivés de la stévia, servant à la fois de volume et d'arôme similaire à celui du sucre de table.
• L'érythritol est bon pour les dents ; il ne peut pas être métabolisé par les bactéries buccales, il ne contribue donc pas à la carie dentaire.
• L'érythritol a été suggéré comme l'ingrédient actif causant une fonction motrice altérée induite par Truvia et une durée de vie réduite chez les drosophiles.