Dolcificante naturale additivo alimentare organico eritritolo in polvere Cas 149-32-6

L'eritritolo, alcool di zucchero, è una sorta di alcool di zucchero a 4 carboni di recente sviluppo, può essere ottenuto mediante fermentazione di glucosio, polvere cristallina bianca, con un sapore dolce e rinfrescante,non facile assorbimento di umidità, stabilità ad alta temperatura, stabile in un ampio intervallo di pH, si dissolve in bocca con una lieve sensazione di freschezza, adatto a una varietà di alimenti.

• L'eritritolo ha un forte effetto di raffreddamento (endotermico o calore positivo della soluzione) quando si dissolve in acqua, che è spesso combinato con l'effetto di raffreddamento dei sapori di menta.
• L'eritritolo è comunemente utilizzato come mezzo per fornire dolcificanti ad alta intensità, in particolare derivati della stevia,che ha la duplice funzione di fornire allo stesso tempo la massa e un sapore simile a quello dello zucchero da tavola.
• L'eritritolo è utile per i denti; non può essere metabolizzato dai batteri orali, quindi non contribuisce alla carie dentale.
• È stato suggerito che l'eritritolo sia l' principio attivo che causa il deterioramento della funzione motoria indotto da Truvia e la riduzione della durata della vita nelle mosche della frutta.